Så här får ni två storkoksrecept från junker Norström:
Det första har jag utvecklat helt på egen hand, det andra är en kombination av två rätter jag lärt av min mor.

Köttfärs i tomatsås med pasta
Fem-sex ordentliga matlådor

Ingredienser:
800g nötfärs
1 gul lök

2 konservburkar hela, skalade tomater
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
ca 1 dl Heinz chilisås
2 buljongtärningar
en ordentlig nypa socker
salt
vitpeppar
svartpeppar
cayennepeppar
italiensk salladskrydda

valfri pasta, jag föredrar fusilli eller penne då de har små utrymmen för köttfärsen att fastna i

And here you go:
Slå igång pastavattnet, kasta i pastan när det kokar och följ vidare instruktioner på paketet, rekommenderar Norström.

Börja med att dumpa tomaterna i en mixer (eller tillbringare för stavmixer), skär rödlöken i fyra klyftor och lägg i dem med tomaterna. Lassa över chilisåsen, vitlöksklyftorna, buljongen, socker, salt, all peppar och salladskrydda. Mixa tills du tror att det inte är någon stor vitlöksbit kvar. Då är tomatsåsen färdig. Häll över den i en stor panna (du ska rymma 800g köttfärs också) och låt den puttra så länge som möjligt. Tomatsås blir godare ju längre den får koka. Den går även alldeles ypperligt att äta utan köttfärs, och dessutom brukar jag ha den som tomatsås på pizza och alla som ätit min pizza de senaste 2-3 åren vet att jag är en hejare på pizza. Bara jag får till degen så. Tips mottages tacksamt!

Hacka den gula löken så fint som du vill ha den och fräs den mjuk i stekpanna. Lägg på köttfärsen. Helst ska köttfärsen vara färsk, är den fryst och sedan tinad blir det oftast så vattnigt i såsen. Salta och peppra lite om du vill. Det brukar jag göra. När köttfärsen är genomstekt är det dags att röra ihop den med tomatsåsen. Smaka av och gör förändringar som känns aktuella. Låt puttra tills pastan är klar och ät av hjärtats lust!

Pastagratäng a´la gävlekyckling
Fyra-fem ordentliga matlådor

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 baconförpackningar

4 dl matgrädde
200g creme fraiche
5 msk mango chutney
2-3 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor

malen ingefära
salt
vitpeppar

Pasta, blanda gärna lite olika sorter för att det är kul men spaghetti och annan lång pasta göre sig icke besvär
Riven ost

Gör sålunda:
Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan, ingenting behöver egentligen timas här så det kan du göra dan innan om du vill.

Skär baconskivorna i centimeterlånga bitar. Knaperstek dem och lägg åt sidan. Strimla kycklingen. Stek den, krydda med ingefära, vitpeppar och salt.

Mixa grädde, creme fraiche, mango chutney, sambal oelek och vitlök till en slät sås. Inga bitar tack.

Blanda ihop pasta, bacon, kyckling och sås i en ugnsplåt med höga kanter. Blanda ordentligt så det inte blir någon bit utan något gott. Strö över den rivna osten och gratinera i ugn ca 10-15 minuter så osten får lite färg.

Låt väl smakas!

Etiketter: mat